"Enseñar Cocina Chilena en los CFT e IP", David Barraza Romero

A partir del año 1976 se da inicio a la educación formal en gastronomía en Chile, con un modelo formativo basado en la cocina francesa. Como era la tendencia de la época, menús y cartas de hoteles y restaurantes estaban redactados en francés, sobre todo cuando se trataba de eventos de alto nivel, por lo que era de esperar que este fuera la base de este desarrollo.

Ya en los años 80, se empieza a hablar de la Gastronomía Chilena y en los concursos gastronómicos nacionales se incluye esta categoría, pero más enfocada en las preparaciones de la zona centro, desconociéndose, técnicas, productos y preparaciones del resto del territorio nacional.

Cuando se comienza a enseñar Cocina Chilena en los CFT e IP, se hace desarrollando recetas e identificando tres grandes zonas geográficas: norte, centro y sur, sin considerar las expresiones regionales más locales, donde se encuentra la riqueza de cada territorio, preparaciones con historias, con contextos, asociados a rituales, ceremonias, festividades, etc.

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Congreso Internacional “La Educación Técnico Profesional al servicio de Chile: rol y responsabilidad social”.

El día martes 11 de octubre en el Salón Fresno del Centro de Extensión de la Pontificia Universidad Católica, Duoc UC inaugurará su Congreso Internacional cuyo título es “ La Educación Técnico Profesional al servicio de Chile: rol y responsabilidad social”. Con esto, se crea un espacio para abordar el tema de cuál es el papel que le cabe a este tipo de instituciones en apoyar no solo el desarrollo económico sino también la formación ciudadana y el aportar mejores personas para el país.

El Congreso se constituirá en una instancia académica, reflexiva y en un espacio para compartir experiencias y buenas prácticas sobre lo que es la ETP, y de cómo se pueden constituir en espacios favorables a la buena formación de ciudadanos. Dado que hoy la ETP en educación media posee cerca del 43 % de la matrícula y que hoy la ESTP supera en matrícula inicial y en titulados a la universitaria, se convierte particularmente relevante saber qué está sucediendo con este tipo de estudios en Chile.

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Una caracterización preliminar de los estudiantes en situación de discapacidad en Duoc UC, María José Bunster B.

En los últimos 10 años, se ha visto un aumento considerable en las personas en situación de discapacidad (PsD) que ingresan a la educación superior. En 2005, los resultados de la Primera Encuesta Nacional de la Discapacidad mostraban que solo un 6,6% de las PsD habían logrado acceder a la educación superior, de las cuales solo un 2,1% lograba titularse (FONADIS, 2005). Los resultados de la Segunda Encuesta Nacional de la Discapacidad (Ministerio de Desarrollo Social, 2015) muestran un aumento significativo en el porcentaje de PsD que llegan a la educación superior, pero la brecha con las personas sin situación de discapacidad sigue siendo significativa (15% versus 34,4%).

La implementación de la Unidad de Apoyo y Bienestar Estudiantil, perteneciente a la Dirección de Desarrollo Estudiantil, nos ha permitido visibilizar la importancia de la inclusión de los estudiantes en situación de discapacidad (EsD), conociéndolos personalmente y ofreciendo un apoyo pertinente según sus necesidades. Desde el modelo social de la discapacidad, entenderemos que ésta resulta de la interacción de una persona con una determinada condición, y un contexto que pone barreras y obstáculos que impiden su participación plena y efectiva en la sociedad (Organización de las Naciones Unidas, 2006). Esta visión nos hace poner la mirada en las barreras –culturales, actitudinales, legales, familiares, físicas o tecnológicas– y no en el déficit o falla intrínseca de la persona.

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Crowdfunding: “Mi Idea, Tu Dinero, nuestro éxito”, Rodrigo Inostroza Marín

“Una tremenda alternativa para producir en el siglo 21”

“Imagina una banda que se ha movido por el circuito underground por muchos años, tienen más de 15 canciones que circulan desde hace meses en diferentes radios, sin embargo, no cuentan con el dinero para poder editarlas y convertirlas en un disco. Imagina ahora un grupo de fans cautivos que depositen una cierta cantidad de dinero para poder producir ese tan ansiado disco. ¿Lo encuentras novedoso?, te comento que esto existe desde siempre, “Cayó Cilnio, sacúdete en tu cripta”. Señores: el mecenazgo ha vuelto disfrazado de Crowdfunding”.

Entender el crowdfunding es simple, una o varias personas con dinero pueden aportarlo a otra con grandes ideas o proyecciones.

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Editorial Observatorio: Congreso sobre Responsabilidad Social Organizado por Duoc UC

El día martes 11 de octubre en el Salón Fresno del Centro de Extensión de la Pontificia Universidad Católica, Duoc UC inaugurará su Congreso Internacional cuyo título es “ La Educación Técnico Profesional al servicio de Chile: rol y responsabilidad social”. Con esto, se crea un espacio para abordar el tema de cuál es el papel que le cabe a este tipo de instituciones en apoyar no solo el desarrollo económico sino también la formación ciudadana y el aportar mejores personas para el país.

El Congreso se constituirá en una instancia académica, reflexiva y en un espacio para compartir experiencias y buenas prácticas sobre lo que es la ETP, y de cómo se pueden constituir en espacios favorables a la buena formación de ciudadanos. Dado que hoy la ETP en educación media posee cerca del 43 % de la matrícula y que hoy la ESTP supera en matrícula inicial y en titulados a la universitaria, se convierte particularmente relevante saber qué está sucediendo con este tipo de estudios en Chile.

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